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随着人体的衰老,很多老年人会发现记忆力有所减退,有些严重些甚至会演化成健忘症,其实这与老年人体内的胆碱含量有关。乙醇胆碱是联络大脑神经元的主要物质。

人到中老年,血液中的胆碱含量大大下降,因此,循环到脑血管中的胆碱量相对减少,使中老年人加速衰老,出现记忆力减退、健忘、行动迟缓等症状。而人体中胆碱的来源主要是依靠食用含有卵磷质的食物。因此,可以通过食物疗法预防或者缓解老年健忘症的发生。

下面介绍几种可以缓解健忘症的食疗妙招。

1. 天麻脑花

做法:猪脑去掉筋膜,锅内加水,倒入料酒和盐,放入猪脑煮开。煮开后,捞出猪脑,放入砂锅中,放入姜片、天麻片、花椒、大葱段,大火煮开撇去浮沫,小火煮十分钟,加盐,胡椒调味。

疗效:猪脑肉质细腻,含有丰富的矿物质,有很好的健脑功效;猪脑中胆固醇含量很高,高胆固醇血症以及冠心病人忌食。

2.茴香蚕豆

缓解老年人健忘的食疗妙招

做法:蚕豆放水中泡发,蚕豆放入锅中旺火烧开,不断搅动,沸煮15分钟左右,依次放入茴香、桂皮和盐,搅匀,烧开;小火焖煮1-1.5小时,煮至豆酥入味为止。

疗效:蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。

3.玉米蘑菇糊

缓解老年人健忘的食疗妙招



做法:玉米碱水中浸泡4小时,捞起干燥。在炒锅中以武火炒至半发炮状,再破碎。玉米须洗净,切节,放锅中,短时间烘培。取蘑菇磨碎与玉米、玉米须混合和即成。

疗效:玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

4.核桃羹

缓解老年人健忘的食疗妙招



做法:核桃仁温水中浸5分钟后去皮,小石磨带水磨成汁,用纱布过滤,使核桃汁流入锅中,加进白糖,清水500克,煮至水沸,即可出锅食用。

疗效:核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。

当老年人出现了健忘的症状,除了饮食方面,也要让老年人保持良好的情绪和心态。同时可以帮助老人做一些活动来开发大脑功能,增强记忆能力。



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