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2016.10.14
法式煎鸭胸
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煎鸭胸是法国的一道常见菜肴。经过煎烤之后鸭胸肉汁丰富,只留一层薄薄的脆皮,配以酸甜的酱汁,不仅口感清爽,而且可以解鸭胸的油腻。适合减肥健身的人作为健康食谱。
主料
  • 两个 法国鸭胸
  • 适量 海盐
  • 适量 黑胡椒粉
  • 少许 柠檬汁
  • 少许 蜂蜜
  • 少许 橄榄油
  • 半个 橙子
  • 适量生抽

法式煎鸭胸

的做法
1
买来的鸭胸洗净,吸干表面的水分
鸭胸带皮的那面用刀化十字刀,撒上海盐和黑胡椒粉涂抹均匀,腌制2个小时以上
2
鸭胸带皮的那面用刀化十字刀,撒上海盐和黑胡椒粉涂抹均匀,腌制2个小时以上
将橙子剥开,切成薄片,可以加少量的蜂蜜和海盐橄榄油腌制15分钟
3
将橙子剥开,切成薄片,可以加少量的蜂蜜和海盐橄榄油腌制15分钟
4
锅内放入少量的橄榄油,油温变热将带皮那面的鸭胸放入平底锅中
5
中火煎烤,将煎出的多余油脂倒出
鸭皮煎至煎黄翻面,煎另一面,煎2到3分钟
6
鸭皮煎至煎黄翻面,煎另一面,煎2到3分钟
7
烤箱预热,将煎好的鸭肉放入烤箱内,烤15分钟
8
烤好的鸭胸放入盘中静置一会
将剩余的橙子打成汁,倒入锅内,加少许蜂蜜煮到酱汁浓稠,加入生抽搅拌均匀
9
将剩余的橙子打成汁,倒入锅内,加少许蜂蜜煮到酱汁浓稠,加入生抽搅拌均匀
10
鸭胸切成片状,淋入酱汁,摆上腌制好的橙子

小贴士

鸭胸烤好之后要冷一下再切开,防止肉汁流失
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    网友作品
    别人做的法式煎鸭胸,已经有0道了!

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