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2020.01.17
年年有鱼《家常清蒸桂鱼》
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俗话说“桃花流水鳜鱼肥“桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼,历来被认为是“鱼中佳品”,其肉质丰满,肥厚细嫩,味道鲜美,骨刺其少。作为过年宴席的美味佳肴,深受家人的喜爱,而且每到春天最为肥美,因而也被称为“春令时鲜”。
主料
  • 400克桂鱼
辅料
  • 5克生抽
  • 5克
  • 5克料酒
  • 少许生姜,葱,蒜

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的做法
将桂鱼宰杀洗净。
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将桂鱼宰杀洗净。
小香葱取葱青位置,反复将葱多次对折,斜着切丝放入碗里,可以去除葱的辛辣味,同时葱丝容易打卷。
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小香葱取葱青位置,反复将葱多次对折,斜着切丝放入碗里,可以去除葱的辛辣味,同时葱丝容易打卷。
生姜切细丝。
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生姜切细丝。
蒜切成沫。
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蒜切成沫。
桂鱼清洗去表面的粘液,鱼肚里的黑膜也得去除干净。
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桂鱼清洗去表面的粘液,鱼肚里的黑膜也得去除干净。
桂鱼搁在鱼盘,鱼肚子放一点香葱与生姜丝。
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桂鱼搁在鱼盘,鱼肚子放一点香葱与生姜丝。
淋上料酒去腥。
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淋上料酒去腥。
撒一点盐码味。
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撒一点盐码味。
表面撒上生姜丝。
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表面撒上生姜丝。
将码好味的桂鱼放蒸笼上,水开后上锅蒸10分钟。
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将码好味的桂鱼放蒸笼上,水开后上锅蒸10分钟。
蒸好的桂鱼淋上生抽。
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蒸好的桂鱼淋上生抽。
撒上葱丝。
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撒上葱丝。
淋上一点热油。
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淋上一点热油。
桂鱼肉质丰满,肥厚细嫩,味道鲜美之极!
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桂鱼肉质丰满,肥厚细嫩,味道鲜美之极!

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    网友作品
    别人做的年年有鱼《家常清蒸桂鱼》,已经有0道了!

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    辅料
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