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2018.11.30
舒芙蕾厚松饼
12评论 44收藏
舒芙蕾松饼最近比较流行,制作起来也是非常简单的。别看它厚实的外表,吃起来可是绵润柔软哦!
主料
  • 1个鸡蛋
  • 10克牛奶
  • 10克细砂糖
  • 20克低筋面粉
  • 少许黄油

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的做法
准备好材料
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准备好材料
蛋白蛋黄分离。
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蛋白蛋黄分离。
蛋黄加入牛奶搅拌均匀。
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蛋黄加入牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀。
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筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀。
蛋白分三次加细砂糖打发至湿性偏干一点的状态。
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蛋白分三次加细砂糖打发至湿性偏干一点的状态。
取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。。
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取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。。
再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
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再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
装入裱花袋。
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装入裱花袋。
全程开小火,锅温热后在锅里抹上一层黄油。
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全程开小火,锅温热后在锅里抹上一层黄油。
挤上面糊,淋一点水均衡一下锅里的温度,盖上盖子焖2-3分钟。
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挤上面糊,淋一点水均衡一下锅里的温度,盖上盖子焖2-3分钟。
一面煎好后,翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟
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一面煎好后,翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟
出炉了
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出炉了
成品图
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成品图
成品图
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成品图

小贴士

1.配方中的牛奶如果换成酸奶,要增加5-10克。 2.煎松饼的时候,锅里淋一点点水,不要加多。 3.如果想让松饼厚一点,面糊不能太稀。 4.成品可以根据自己的喜好搭配各种口味,果酱,淡奶油,糖粉,黑糖珍珠,水果等。
打印本品做法
12 评论
评论
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果果
舒芙蕾名字好听味道也好吃真的很喜欢啊很不错
2019-02-21 10:19
果果
松饼本来就很出名在舒芙蕾松饼更出名啊想吃
2019-02-20 13:34
素颜
这个不需要模具啊,谢谢分享
2018-12-14 22:22
素颜
莎糖家老师太厉害了,学习了
2018-12-11 18:01
果果
松饼是很好吃的一种甜点啊口感味道都很不错啊
2018-12-11 15:25

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网友作品
别人做的舒芙蕾厚松饼,已经有2道了!

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